鱼怎么做才好吃-水煮鱼、清蒸鱼、酸菜鱼

鱼的营养价值很高，而且好消化，适合各种年纪的人群食用。再加上鱼的种类很多，大体可以分为淡水鱼和海鱼两种。不同种类的鱼，做法也不尽相同。那么，鱼怎么做才好吃呢？下面就跟小编一起来简单的了解一下吧。

一、鱼怎么做才好吃

鱼怎么做才好吃1、水煮鱼

食材用料：草鱼、黄豆芽、海带结、豆腐皮、黄瓜、鸡蛋清、干辣椒、花椒、豆瓣酱、大蒜、生姜、胡椒粉、料酒、食盐、豆油、淀粉。

制作方法：

第一步，将所有食材洗干净备用，草鱼去头去尾，然后切成片状，加入食盐、料酒、淀粉以及鸡蛋清抓匀，腌制二十分钟。

第二步，将黄豆芽、海带结、豆腐皮、黄瓜放入开水中煮熟，装在盆的底部。

第三步，在锅中放入适量豆油，然后将花椒炸两分钟，这时候要特别注意火候不能太旺，否则花椒容易烧焦，影响整体的口感，最后再加入豆瓣酱、干辣椒炒香。

第四步，将辣椒油捞出一半备用，然后将生姜和大蒜放入剩余的锅中炒出香味，再将鱼头、鱼尾以及鱼骨放入锅中炒匀。

第五步，待水烧开之后，将腌制好的鱼片放入水中，并用筷子轻轻搅散，注意煮的时间不宜太长，否则鱼肉就老了。

第六步，将锅里的鱼肉倒入装有蔬菜的盆中，然后将之前盛出的辣椒油稍微再加热一下，淋到鱼片上就可以上桌了。

鱼怎么做才好吃2、清蒸鱼

食材用料：鲜鱼、姜片、料酒、食盐、味精、红椒、豉油。

制作方法：

第一步，将所有食材洗干净，并且切好备用。鲜鱼洗干净之后，在鱼的背部划伤几刀，然后加上食盐、料酒、味精、姜片腌制十分钟左右。

第二步，在蒸锅中放入适量清水，待水开之后，放入腌制好的鲜鱼，中火蒸十分钟。

第三步，将蒸锅中的姜片取出，然后放上葱姜丝，淋上适量豆豉油。

第四步，在平底锅中放入少量色拉油，油热之后，放入红椒炒香，然后再淋到蒸好的鱼上，便可以上桌食用了。

鱼怎么做才好吃3、酸菜鱼

食材用料：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉

制作方法：

第一步，将食材洗净，切成适合大小。草鱼切片，加入适量食盐、味精、胡椒粉以及生分抓匀腌制十分钟。

第二步，在锅中放入适量食用油，然后放入生姜和大蒜，炒香之后放入酸菜。

第三步，在酸菜中放入适量食盐，然后加入清水煮开，之后再将鱼片放入汤中煮熟，加入食盐、味精以及胡椒粉调味。

第四步，将鱼肉盛入碗中，然后在锅中放少量食用油，加入花椒和干辣椒炒香，再浇到鱼肉之上，撒上香菜就能上桌了。

编辑总结：鱼的种类很多，做法也很多，大家可以根据自己的喜好进行料理。