为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？

东北地区，有句很出名的话叫做：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子！

因为“鲶鱼”与“年余”谐音，而且鲶鱼没什么刺，味道鲜美，在很多地方鲶鱼都是非常受欢迎的淡水食用鱼类。

但与此同时，也有很多人是不吃鲶鱼的，因为向来有种说法，即鲶鱼很脏。

作为底栖鱼类，喜欢吃鲶鱼的人应该也会发现，鲶鱼的土腥味往往是比较重的，所以处理鲶鱼的时候，也大多用红烧之类的重口做法，很少会煮汤或者清蒸。

有些不明真相的人，经常都会说，鲶鱼是在水里专吃腐肉的鱼类，它们实际上就是本土清道夫一样的存在，鲶鱼体内有很多的脏东西堆积，但这其实是不对的。

现在国内各地的淡水水域，都时常见到鲶鱼的身影，通常分成三种，一种是本土的鲶鱼，另外还有从东南亚侵入的革胡子鲶与原产于非洲的尖齿胡鲶。

一般，本土的鲶鱼被称作年胡子，有四根胡须，上颚两根长的，下边儿两根短的。

鲶胡子是群居的鱼类，而且是长不大的，通常长到四五斤的样子就算很大了。

比起咱们自己本土的鲶鱼，来自于东南亚的革胡子鲶的头上有很多骨质突起，胸鳍上有很多短的硬刺，身体上带有不少云朵形状的花纹。

本土的鲶鱼主要以小鱼小虾作为食物，生活在水塘之类的地方，而革胡子鲶大多出现在下水道跟各种污水之中，生命力极强，这种鲶鱼才非常脏。

至于来自非洲的尖齿胡鲶，也被称作埃及鲶鱼，这种鱼的尾巴是圆形的，所以也是非常容易辨认出来的，长得跟前两种鲶鱼完全不同。

很多人觉得，鲶鱼这种鱼类就是吃腐肉，吃各种水底的杂质长大，因此不能吃。

然而不仅是鲶鱼，所有的鱼类到底能不能吃，如果没毒的话，主要还是要看它们具体的生活环境水质怎么样。

作为肉食性鱼类，条件当然更加苛刻，一般使得这种鱼不能吃的原因，只有重金属、激素还有各种污染疾病，要是正常人工养殖的鲶鱼，是完全能放心吃的。

关于鲶鱼是不是垃圾鱼，鲶鱼到底能不能吃，以前相关权威方面，就曾专门进行过报道，证明其清白。

鲶鱼是一种典型的杂食性鱼类，主要进食水中的昆虫还有有机碎屑，当然，鲶鱼也会吃小鱼小虾以及落入水中的小型啮齿动物，甚至于同类。

因为鲶鱼生命力很强，有些鲶鱼生活在污水之中，被人们当做所有鲶鱼都很脏。

其实鲶鱼也不喜欢污染水质，而它们作为淡水当中食物链的上层鱼类，体内也容易聚集更多的有害物质，这个问题在整个自然界都是广泛存在的。

整体来说，如果是正规养殖或者比较干净的水域中生活的鲶鱼，完全不需要去担心，但要是其生活环境本身就污染的，别说鲶鱼，任何鱼都不安全。