猴头菇有什么好处-猴头菇的做法大全
猴头菇，在中国是非常名贵的传统菜肴食材，与熊掌、鱼翅、燕窝并列组成四大名菜，有着味香、肉嫩、鲜美可口的特点。那猴头菇怎么做好吃呢？食用猴头菇又有什么好处呢？下面就一起来看看猴头菇的做法大全吧。
猴头菇的做法一、猴头菇鱼胶莲子炖瘦肉汤
1、食材
做猴头菇鱼胶莲子炖瘦肉汤需要准备400克土猪瘦肉、2朵猴头菇、50克鳕鱼胶、2颗蜜枣、8颗无花果、莲子适量、2片姜、盐适量。
2、做法
将猴头菇去掉根部，洗干净撕成小朵，提前浸泡半小时。将莲子、无花果、蜜枣、姜等洗净待用，然后将鳕鱼胶碎滴上几滴姜葱料酒洗干净放在锅里蒸2分钟，土猪肉洗干净切条用绞肉机搅碎，再将肉平铺在炖锅底部，将其他食材全部放入炖锅中加上温开水大火炖煮三小时，出锅前加上适量的盐，即可食用。
3、食用功效
这道菜有安神、养胃、健脾、清热、解毒、止泻等作用。
猴头菇的做法二、猴头菇银耳乌鸡汤
1、食材
准备半只乌鸡、2朵猴头菇、1朵银耳、 枸杞、红枣、葱、姜、盐适量。
2、做法
将猴头菇洗净浸泡2小时，然后将中间的硬芯剪掉，再用温水反复搓洗挤压洗净。乌鸡洗净后焯水去腥，银耳泡开洗净。然后把乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，随后放入枸杞煮十分钟加盐调味即可。
3、食用功效
有安神、健脾、养胃、润肺、辅助降血脂、辅助降血压等功效。
猴头菇的做法三、猴头菇饼干
1、食材
准备130克猴头菇、350克面粉、1个鸡蛋、80克糖、70克食用油或黄油，泡打粉、小苏打、盐各2克，100毫升水。
2、做法
提前将猴头菇洗净泡发一夜，然后切碎放入料理机中，加入100毫升水打成浓汁。把鸡蛋打散加入食用油、糖、猴头菇浓汁拌匀后倒入面粉、盐、泡打粉、小苏打等，和成面团后盖上保鲜膜发酵半小时。用擀面杖擀薄后切成小长方块，叉岀小洞，均匀放入烤盘，180度预热烤箱后，将其放入，选择上下火中上层烤20分钟即可。
3、食用功效
有安神、健脾、养胃、润燥、增强免疫力、护眼明目的功效。
编辑小结：以上就是关于猴头菇的做法大全以及食用猴头菇有什么好处的介绍，猴头菇不仅美味，还是一种营养价值、药理价值非常高的菌类食材。
